Ajowan

Ajowan ou thym indien pour l'assaisonnement

Le goût de l'ajowan est épicé et amer, et ressemble à celui du thym et de l'origan avec une note poivrée. La cuisson rend son goût un peu plus doux.

Populaire dans la cuisine indienne

En Inde, l'ajowan est très populaire dans le pain, les tartes salées et les pâtes frites. L'ajowan est également servi avec des légumes grillés, dans des currys, avec des épices à mariner, du poisson, des haricots verts, des navets et des légumes racines.

On trouve également l'ajowan dans la cuisine asiatique, arabe et éthiopienne. Il y est utilisé avec des haricots, du poisson et des pommes de terre. Les graines sont également appréciées dans les plats végétariens.

Utilisation

En raison de la forte teneur en huile dans ses graines, l'ajowan moulu perd plus rapidement une partie de sa saveur. Il est donc préférable d'utiliser les graines entières ou de les moudre juste avant de les utiliser.

L'ajowan se combine bien avec la cardamome, la cannelle, le cumin, le fenouil, les clous de girofle, l'ail, le poivre et le curcuma.

N'en utilisez pas trop pour éviter un goût amer.

Ingrédients

Ajowan pur, sans additifs.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

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