Ajowan (Ajwaine) en Graines - Carom Seeds 50g, 100g, 200g

Points forts

• ✓ Origine et qualité : graines d’Ajowan (Ajwaine) issues de l’Inde, sélectionnées pour leur pureté et leur arôme intense.
• ✓ Polyvalence culinaire : idéales pour currys, dal, riz, légumes, pains, samosas et pakoras.
• ✓ Usage traditionnel : traditionnellement utilisées en Ayurveda.

Bienfaits traditionnellement associés

• Digestion : traditionnellement utilisées pour les ballonnements, l’indigestion et les flatulences.
• Usages traditionnels : l’Ajowan est également mentionné dans certains usages traditionnels pour la bouche, la peau et le confort articulaire.
• Tisane : consommée traditionnellement après les repas.

Mode d’emploi

1. En cuisine : rôtir ou frire les graines d’Ajowan dans de la matière grasse pour révéler leur saveur.
2. En tisane : mâcher quelques graines ou les infuser dans de l’eau chaude.
3. En soin localisé : le texte d’origine mentionne l’huile essentielle d’Ajowan diluée dans une huile végétale.

Recette : Dal Tadka à l’Ajowan

Ingrédients : 200g de lentilles corail, 1 c. à café d’Ajowan, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de ghee, cumin, curcuma, gingembre, sel et piment.

1. Faire cuire les lentilles corail.
2. Chauffer le ghee, ajouter l’Ajowan et faire frire.
3. Ajouter l’oignon, l’ail et les épices puis faire dorer.
4. Ajouter les lentilles et un peu d’eau.
5. Laisser mijoter puis servir avec du riz basmati.

Recette : Paratha à l’Ajowan

Ingrédients : 250g de farine de blé, 1 c. à café d’Ajowan, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d’huile et eau tiède.

1. Mélanger farine, sel, Ajowan et huile.
2. Ajouter progressivement l’eau pour former une pâte souple.
3. Former des boules et les étaler.
4. Cuire à la poêle des deux côtés avec un peu d’huile.
5. Servir chaud.