Cacao cérémonielle

Masse de cacao pur pour le rituel et la réflexion

**Cacao non aromatisé d'origine unique du Kerala (Inde), provenant directement de petits exploitants agricoles.

Ce cacao de qualité cérémoniale se compose de morceaux de masse de cacao pure : des fèves de cacao de spécialité légèrement torréfiées qui ont été broyées à basse température pour obtenir une pâte brute. Il n'est ni poli, ni tempéré, et c'est exactement la raison pour laquelle il est si puissant.

Cacao d'origine unique avec un terroir distinct

Ce cacao est d'origine unique et provient des montagnes Idukki, dans la région du Kerala. Tout comme le vin ou le thé, vous goûtez ici le terroir : le climat, le sol et les variétés locales en déterminent le caractère.

Les cultivars utilisés sont Trinitario et Forastero, connus pour leur complexité aromatique et leur profondeur.

Traitement artisanal, de la fève à la masse

Les fèves de cacao sont fermentées sur place au Kerala dans des caisses en bois (bois de jacquier), séchées au soleil dans des cabines UV puis légèrement torréfiées à la température la plus basse possible. Elles sont ensuite dépouillées et broyées sur des moulins en pierre traditionnels.

Le cacao n'étant pas tempéré, sa texture est rugueuse et mate plutôt que lisse et brillante. Cet aspect est typique et témoigne d'un traitement minimal.

Idéal pour les cérémonies de cacao et la méditation

Ce cacao est traditionnellement utilisé dans les cérémonies et les rituels du cacao. Il est connu pour sa nature réchauffante et nourrissante et est souvent utilisé pour favoriser la relaxation, l'introspection et la méditation.

Un moment de ralentissement, de connexion et d'attention, avec le cacao comme compagnon.

Profil de saveur complexe

Les arômes sont stratifiés et évoluent au fur et à mesure de la dégustation : boisé et noisette, avec des accents épicés et, au-delà, des notes fruitées et florales.

Un cacao à boire lentement et à expérimenter consciemment.

Voici comment préparer le cacao de cérémonie

Utiliser environ 20 g de masse de cacao par tasse (180-200 ml).

Hachez le cacao et faites chauffer de l'eau ou une boisson végétale (ne pas faire bouillir). Ajoutez le cacao et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Cette opération peut être réalisée dans une casserole, au mixeur ou à l'aide d'un mousseur à lait.

Traditionnellement, la boisson est légèrement amère. Vous pouvez l'adoucir à votre goût avec une datte, du miel ou un autre édulcorant de votre choix.

Ingrédients

100% de masse de cacao non tempérée.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.
Peut contenir des traces de: noix(amandes, noisette), cacahuètes, sésame.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.