Sumac

Or Oriental Inconnu

Le sumac est une baie fruitée et acide de couleur rouge profond. Lorsqu'il est associé à d'autres épices, le sumac apporte de la profondeur. Il donne aux plats une saveur fraîche et piquante de citron.

Herbe internationale de premier choix

En Grèce, il ajoute une note fraîche aux salades et au tzaziki. Au Moyen-Orient, il parfume la viande, le poisson, les ragoûts et le riz. En Turquie, il est souvent consommé en entrée avec des oignons émincés ou dans des sauces avec des brochettes. Il est l'un des principaux ingrédients des mélanges arabes traditionnels tels que le za'atar.

Le sumac se marie bien avec le poulet, le poisson, les pois chiches, l'agneau, les oignons crus, les pignons, les noix et le yaourt.

Vous pouvez combiner le sumac avec d'autres épices telles que le quatre-épices, les piments, la coriandre, le cumin, l'ail, le paprika, le persil, les graines de sésame et le thym.

Utilisation

Vous pouvez faire tremper le sumac dans de l'eau pendant une demi-heure, puis ajouter l'eau rouge et aigre du sumac aux marinades et aux vinaigrettes.

Comme le sumac perd rapidement sa saveur, évitez de le chauffer, ajoutez-le plutôt à la fin.

Ingrédients

Baies de sumak séchées. 100% pur, sans additifs.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.